バジル生長ー1か月

バジルを植えてから1ヶ月ちょっとが経過した。

 

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バジルは生長が比較的早く、どんどん新芽が出てくるので、都度葉っぱを間引いていく

 

間引いた葉っぱは、香りや風味が落ちないうちに、パスタやカプレーゼの材料として活用する。特に、とれたてのバジルの葉っぱを使ったトマトのカプレーゼは最高においしい!

 

tomato_basil

 

材料はとれたてのバジルの葉トマトモッツァレラチーズオリーブオイルクレイジーソルト黒こしょう(無ければ塩コショウ)、これだけでOK。

 

オリーブオイルは風味の良い、エクストラ・バージンオイルを愛用している。

 

スペイン在住時は、品質の高いオリーブオイルが何種類も入手できた。その中で日本でも購入できる高品質のオリーブオイルとしては、スペインの老舗メーカー、ガルシア社のエクストラバージンオリーブオイルがあり、おすすめです。

ガルシアのオリーブオイルは収穫から24時間以内に搾油、封を開けた瞬間からフレッシュな香りが楽しめる。

 

作り方はとても簡単!

 

1.トマトとモッツァレラチーズを薄切りにして1枚ずつ重ねて並べる。

2.1にオリーブオイルとクレイジーソルト、黒こしょうを少々かける。

3.バジルの葉っぱを上に乗っけて出来上がり。

 

簡単に作れて、見た目も鮮やか、しかも美味しいので、
この時期のわが家の定番レシピとなっている。